Carnitas with Coca-Cola
Estas deliciosas Carnitas con Coca-Cola son un plato que disfrutamos mucho y, a menudo, en nuestra familia. No somos grandes bebedores de Coca-Cola y más bien disfrutamos de un vaso de agua para el almuerzo, pero la Coca Cola como un glaseado de nuestra carne, la disfrutamos mucho.
Las carnitas en México, son un platillo tradicional del estado de Michoacán. Estas se preparan en un cazo de cobre. Son húmedas y jugosas por dentro y crujientes por fuera. ¡Un verdadero placer de la cocina mexicana! Pero como muchos platillos, se necesita tiempo y varios ingredientes para disfrutar de el. Hace muchos años compré un libro de recetas que compartía muchas recetas que se preparan con Coca-Cola, y estas carnitas son uno de esos platillos. ¡No se deje engañar por los pocos ingredientes que contiene la receta, aunque no son las carnitas originales, estas deliciosas Carnitas con Coca-Cola estan para chuparse los dedos!
La forma tradicional de cocinar carnitas es en un cazo de cobre (o cualquier olla de fondo grueso). La olla de cobre distribuye el calor uniformemente alrededor de la carne. Las carnitas tradicionales se hacen cocinando a fuego lento la carne en manteca de cerdo hasta que estén tiernas a fuego muy bajo. Una vez que se logra la ternura adecuada, el calor se eleva y el exterior del cerdo comienza a crujir. En esta etapa, el colágeno en la carne se ha descompuesto lo suficiente como para permitir que se separe con la mano o con un tenedor o se pique con un cuchillo. La carne se puede usar como ingrediente en tacos, tortas y burritos.
We usually don’t cook our version of carnitas for so long but if you have the time to cook them for a few hours you can cover them in a bit more Coca- Cola and cook them at a very low heat for a few hours until the meat can be pulled apart.
Youtube video of the recipe: https://youtu.be/8dRG3MYD5lQ
Ingredients
Method
- Calienta el aceite en una sartén y agrega la carne para sellar los trozos hasta que se ponga blanca la carne
- agregar sal al gusto
- agregue la Coca Cola y cubra la sartén. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego medio y destapar la sartén. Cocine hasta que el líquido se reduzca y se caramelice
- agregue más Coca Cola (50 ml) y continúe cocinando hasta que el líquido se reduzca, si desea que esté más caramelizado
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