Arroz con Leche
¡Este arroz con leche mexicano es un postre decadente que estoy segura se convertirá en un favorito en sus hogares! Arroz con leche no es lo mismo que Pudding de Arroz como es conocido en Estados Unidos y otros paises. Esta receta que comparto con ustedes es cómo la preparamos en México. Muchos dicen que esta es la versión moderna ya que en esta receta se usa leche condensada. Pero la cosa es que la leche condensada se inventó en 1850, por lo que básicamente es un ingrediente antiguo que nuestras abuelas, bisabuelas, etc., también han usado. ¡Para mi eso lo hace original e igual de delicioso!
Este postre cremoso es fabuloso ya sea que elijas comerlo tibio o frío. Puedes hacer bastantes variaciones usando esta receta también. ¡Nuestra imaginación es ilimitada y el paladar exigente! Una forma en que me encanta comer Arroz con Leche es con un shot de rompope. Rompope es la versión mexicana de el Eggnog. Y solo agregando este ingrediente simple, le das un gran giro a la receta original.
Cuando era niña, a menudo esperaba que mi madre o mis tías prepararan Arroz con Leche. Recuerdo correr a la cocina y ser un poco enfadosa con mi madre preguntando: "¿Ya casi esta lista?" Probablemente lo haría al menos una docena de veces. Me encantaba ayudar y que me permitieran espolvorear las pasas y las nueces en el arroz. Me sentia como una de esas chefs que amaba ver en la televisión.
Once the rice was finally done I would eat it in such a rush you would think I had been starving for days! Sitting on the stairs outside our dining room which led into my parents beautiful Victorian Garden, looking at the flowers and plants which my mom cared for so religiously, and savouring each spoonful. Those are the memories I have everytime I eat this delicious dessert.
Para ver un video paso a paso sobre cómo preparar este postre, consulte: https://www.youtube.com/watch?v=2aEQsY1HIWU
Arroz con Leche
Ingredients
- 4 tazas agua hirviendo
- 2 tazas arroz blanco
- 100 g. pasas
- 100 g. nueces trituradas
- 1 lata leche condensada
- 1 lata leche evaporada
- 1 piloncillo (opcional)
- 1 raja de canela
Instructions
- agregue el agua hirviendo, el arroz y la canela en una olla y cocine (cocine a fuego lento) hervor minimo.
- una vez que el arroz haya absorbido toda el agua (aproximadamente 20 minutos) agregue la leche condensada, la leche evaporada, el piloncillo (opcional, esto se puede sustituir por azucar morena), las pasas y las nueces y cocine (cocine a fuego lento) durante otros 5 minutos (o hasta que el piloncillo se disuelva.
- retire la rama de canela y sirva caliente o fría.
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